Echt quorny

Ingrediënten

Echt Quorny

  • 1 gele ui
  • 1 verse peper
  • 300 gram quorn
  • 1 blik gehakte tomaten
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 teentjes knoflook
  • Verse basilicum
  • Verse oregano
  • 250 gram spaghetti
  • zout en peper

Spaghetti Bolognese – een klassieke favoriet, maar we weten allemaal niet zo gezond. In feite, het is echt heel calorische waarde, vaak vol met zout en druipend van het vet (en niet noodzakelijk de gezonde soort). De ultieme word op alle dingen calorische waarde, MyFitnessPal suggereert 35g van vet en 520 calorieën in een middelgrote deel van spaghetti bolognese, en dat is zonder de industrieel geraspte kaas op de top! Om toegang te krijgen tot de klassieke smaak en textuur, terwijl nog steeds vriendelijk om uw zoektocht voor abs, hier is mijn gezonder alternatief.

Quorn! Eenmaal een beetje raar, hippie en bijna taboe, het is nu vrij mainstream als een gezond alternatief voor vlees. Maar het is niet echt vlees; het is een deel van de schimmels familie. Het belangrijkste ingrediënt is ‘mycoprotein’, een schimmelinfectie spore, gegroeid door de gisting, die veel lijkt op het proces dat wordt gebruikt in de productie van yoghurt, brood en bier. Quorn ‘gehakt’ is laag in vet (1,9 g per 100 g) en hoog in eiwit (14,5 g per 100 g) en vol met voedingsvezels (22% van de GDA in 100g). Kortom, het is een mager alternatief voor rundergehakt, op slechts 90 calorieën per 100 gram.

Zie MEER op de ingrediënten, en ‘how-to’ hieronder…

Instructies

Spaghetti is van oudsher een fitness-nachtmerrie – hoog in eenvoudige koolhydraten (32g per 100g), en dicht calorische waarde (165 calorieën per 100 gram). Om dit tegen te gaan een beetje, de spaghetti heb ik besloten om gebruik was het BioFair ‘Organische Rijst Quinoa Spaghetti’, die bestaan uit 75% rijstmeel en 25% quinoa-meel. Waardoor het zuivel, gluten, noten en tarwe vrij. Quinoa is een zaad die bevat alle 9 essentiële aminozuren (compleet eiwit – ideaal voor groenten), en dat in de spaghetti helpt til het eiwitgehalte van de pasta onderdeel van 80%. De koolhydraten zijn voldoende lage GI / slow-release, zodat dit een fantastisch ingrediënt voor een aanvulling op uw training regime en een gezonde levensstijl. Ik schat dat de plaat die u ziet op mijn foto hierboven komt tot en met c. 410 *gezondere* calorieën. Genieten! Faya x

INGREDIËNTEN: (2)
1 gele ui
1 verse peper
300 gram quorn
1 blik gehakte tomaten
2 eetlepels tomatenpuree
2 teentjes knoflook
Verse basilicum
Verse oregano
250 gram spaghetti
zout en peper

HOE:
1. Pel en snipper de ui. Bak deze in de boter, zonder toevoeging van kleur. Voeg de knoflook en verse chili
2. Voeg de quorn. Voeg de gehakte tomaten en verdun tit met water.
3. Voeg tomatenpuree en verse kruiden. Laat de saus sudderen met het deksel op 30-40 min. Breng op smaak met zout.
4. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5. Serveren en genieten maar!