januari 14, 2017 / by AlikJey / Fitness / No Comments

Go coco-nuts!

PRAWN COCONUT DISHhttp://fitnessontoast.com/2013/01/13/go-coco-nuts/

Ingrediënten

Aziatische Kokosnoot Bouillon

  • 100 gram garnalen (gepeld) Of Kip
  • 1 kopje quinoa
  • De helft van tin (100g) kokosmelk
  • 2-3 kopjes water
  • 1 teentje knoflook
  • 1 verse limoen
  • 2 chili
  • 2 verse gember
  • 0.5 tl zout
  • Garnering
  • rode peper
  • kruiden
  • sperziebonen


.

Dit recept voor mijn super-voedzaam Aziatische Kokosnoot Bouillon is bedoeld om te bewijzen dat de Aziatische keuken is niet alleen ongelooflijk vol op smaak, maar ook erg gezond. Voor het aankruisen van de ooit zo belangrijke eiwit vak, heb ik gegooid in garnalen, maar kip werkt ook prima met dit gerecht (zie foto hieronder). Om het interessant te maken, ik heb er wat meer stof door het toevoegen van quinoa (een lage GI zaad die packs een compleet eiwit, zoals beschreven in mijn vorige post ‘Natuur-Eiwit’, hier). Ik heb het ook gebruikt kokosmelk, welke naast glutenvrij en geen cholesterol, is zeer rijk aan mangaan (om het evenwicht van de bloedsuikerspiegel), calcium en fosfor (voor sterke botten), ijzer (1 kopje geeft 25% van uw dagelijkse behoefte aan energie & gezond bloed voorzien van zuurstof), vitamine C (voor het immuunsysteem gezondheid) en terpen van voedingsvezels. Let op, de kokosmelk, terwijl het rijk aan smaak, is relatief hoog in vet (20 gram verzadigd vet per 100 g melk, maar geen transvet) daarom had ik de helft van een blikje, en verdund met een gelijk deel van het water, dat nog steeds geeft het de smaak die het nodig heeft. Kalk geeft de schotel een scherper kick, maar ook breidt het vitamine C-gehalte, terwijl de smaakvolle spaanse peper en gember verhogen van het lichaam van de stofwisseling, helpt je verbrand je calorieën sneller! Geserveerd leidingen-heet, het is een geweldig, hartig (en gezonde) optie voor een doordeweekse maaltijd! Hier is de lijst van ingrediënten en de ‘how-to’:

Genieten! Faya x

Instructies

Ingrediënten:

100 gram garnalen (gepeld) Of Kip
1 kopje quinoa
De helft van tin (100g) kokosmelk
2-3 kopjes water
1 teentje knoflook
1 verse limoen
2 chili
2 verse gember
0.5 tl zout

Garnering
rode peper
kruiden
sperziebonen

Koken
1. Kook de quinoa, de kokosmelk, water, knoflook, limoen bladeren, chili, gember en zout met het deksel op, voor ongeveer 15 minuten.
2. Voeg de garnalen/kip & seizoen, indien nodig met meer zout.
3. Versier met fruit. Ik gebruikte paprika ‘ s, sperziebonen en kalk.

AsianCocoBrothFinal-chicken

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *