januari 12, 2017 / by AlikJey / Fitness / No Comments

Mijn marokkaans geïnspireerde salade

Fitness On Toast Faya Blog Girl Morocco Food Recipe Inspired Themed Moroccan Salad CousCous Tagine Saffron Courgette Chickpeas Zucchini Aubergine Sultanas Olives

Ingrediënten

Mijn Marokkaans Geïnspireerde Salade

  • 2 gele ui
  • 2 stukken knoflook
  • 400 g ongekookte couscous
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 blikje kikkererwten (geen zout)
  • Sultana ‘ s
  • Groene olijven
  • Koriander
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel zout
  • 1 mespuntje zwarte peper
  • 0.5 tl chili poeder
  • 0.5 theelepel kaneel
  • 0.5 theelepel komijn
  • 0.5 pc citroen schil en sap
  • 1 snufje saffraan

Fitness On Toast Faya Blog Girl Morocco Food Recipe Inspired Themed Moroccan Salad CousCous Tagine Saffron Courgette Chickpeas Zucchini Aubergine Sultanas Olives

Er was zo veel te absorberen uit de rijke en waarbij de cultuur van Marokko; boven alles, het eten was het meest opvallende aspect in mijn gedachten, en zie je een aantal van mijn heerlijke waarnemingen in de foto ‘ s hieronder. Ik vond het een prachtige mix van verse groenten, een rijke, kruidige smaken, exotische vruchten (meestal home-grown), gemengd naar een orgie van onze hemelse nieuwe smaken. Ik voelde me geïnspireerd om mijn eigen heerlijke ‘Marokkaanse Salade’, omdat het lijkt te zijn een dergelijke een belangrijke pijler van de lokale dieet!

Dus hier is een vrij snel en gemakkelijk recept, maar zonder veel van de suiker, de olie en de broden die lijken te zijn de rigueur voor de Marokkanen! FYI dit werkt echt goed bij gegrilde kip of vis; gewoon pop on top te tikken op het steeds belangrijk eiwit doos! Klik hieronder om te zien foto ‘ s (geschoten in Dar-Yacout en de Kasbah Tamadot) en lees de ‘how-to’ :) Genieten! Faya x

Fitness On Toast Faya Blog Girl Morocco Food Recipe Inspired Themed Moroccan Salad CousCous Tagine Saffron Courgette Chickpeas Zucchini Aubergine Sultanas Olives - COMPILATION

Instructies

De marokkaanse keuken is een huwelijk van Moorse en Berber tradities. In de gezelligste diepten van de ‘Souks’, heb ik ondervonden kruiden zoals kurkuma, harissa, kaneel, komijn, gember, peper, kurkuma, paprika, anijs, sesamzaad, saffraan en koriander. Niet alleen kruiden, maar kruiden, variërend van mint blaadjes peterselie, en veel olijven en verse citrusvruchten. De belangrijkste ‘brandpunt’ maaltijd is de lunch-equivalent lunch – een gewone hoge punt voor mij! Het zou typisch kick-off met een warme of koude salade, gevolgd door een tajine, en af en toe daarna, een lam of kip gerecht met couscous en groenten. Aan het einde van elke maaltijd een glas muntthee wordt beschouwd als een standaard formulier. Veel van de begrippen die zij gebruiken echt een beroep op mij: coucous (lage GI, complexe koolhydraten), olijfolie (gezonde vetten), kikkererwten/linzen (plantaardige eiwitten), kruiden (natuurlijk aroma)…

Mijn Marokkaanse couscous salade (voor 2):

Ingrediënten:
2 gele ui
2 stukken knoflook
400 g ongekookte couscous
1 courgette
1 aubergine
1 blikje kikkererwten (geen zout)
Sultana ‘ s
Groene olijven
Koriander

2 eetlepels olijfolie
1 theelepel zout
1 mespuntje zwarte peper
0.5 tl chili poeder
0.5 theelepel kaneel
0.5 theelepel komijn
0.5 pc citroen schil en sap
1 snufje saffraan

Hoe?
1. Snipper de ui toe en bak tot ze zacht zijn, voeg dan de knoflook en de kruiden.
2. Bak de fijngesneden tomaat.
3. Voeg de Couscous en wat gekookt water. Laat het zitten voor c 2 minuten en vervolgens verwijderen van de kookplaat. Zet een deksel op de pan en laat de couscous absorberen de rest van het water tot een zichtbaar stralende.

In de oven
1. Snijd de courgettes, aubergines en paprika ‘ s in heel grote brokken en grill voor de c in 15 minuten.

Als alles klaar leg de couscous in een grote kom, voeg de verse koriander, de sultana ‘ s en pers twee citroenen op. Tot slot werpen de gegrilde groenten op de top van de berg couscous!

Fitness On Toast Faya Blog Girl Morocco Food Recipe Inspired Themed Moroccan Salad CousCous Tagine Saffron Courgette Chickpeas Zucchini Aubergine Sultanas Olives-9BON AP!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *